22 - FEHÉRJÉK

Első rész: DIÓFÉLÉK ÉS DIÓKÉSZÍTMÉNYEK

A megfelelő táplálkozás része

617. Gabonából, gyümölcsből, dió- és zöldségféléből áll az az étrend, amelyet a Teremtő számunkra választott. Ezek az ételek a lehető legegyszerűbb és legtermészetesebb módon elkészítve a legegészségesebbek és legtáplálóbbak; olyan erőt és szívósságot, szellemi frissességet biztosítanak, ami a bonyolultabb élénkítő táplálékokból nem meríthető. - 1905. NO 207. {CD 363.1}   

618. Gabonákban, gyümölcsökben, zöldségekben és diófélékben megtalálhatjuk az összes olyan tápanyagot, amire szükségünk van. Ha őszinte szívvel fordulunk az Úrhoz, akkor megtanít bennünket arra, hogyan készítsünk húsétel szennyeződésétől mentes egészséges ételt. - Ms 27, 1906. {CD 363.2}   

[A kielégítő étrendben. - 483.] {CD 363}   

[Az Isten által nyújtott étrendben. - 404.] {CD 363}   

[A szanatóriumi betegeket meg kell tanítani fogyasztásukra. - 767.] {CD 363}   

Készítsünk gondosan és olcsón diófélékből élelmiszereket!

619. Isten az egészséges ételek széles választékát kínálja nekünk, és mindenki kiválaszthatja belőle azokat a dolgokat, amelyek a tapasztalat és a józan megítélés alapján szükségleteit a legjobban kielégítik. {CD 363.3}   

A természet bőven ontja a gyümölcsöt, a dióféléket, a gabonát és a szállítási lehetőségek javulása folytán évről évre többen juthatnak hozzá a különböző országok termékeihez ... {CD 363.4}   

A diófélék és a belőlük készült ételek nagyrészt a húsételek helyébe lépnek. Gabonából, gyümölcsből és egyes gumós növényekből diófélével keverve egészséges és tápláló ételek készíthetők. Arra azonban vigyázni kell, hogy dióféléből ne tegyünk túl sokat a keverékbe. Akiknek a dióból készült ételek ártanak, megoldódik ez a problémájuk, ha betartják a fenti szabályt. - 1905. NO 207. {CD 363.5}   

[Gabonafélék, diófélék, zöldségek és gyümölcsök pótolják a húsételeket. - 492.] {CD 364}   

620. Fordítsunk sok időt a diófélék elkészítésének elsajátítására! Mégis vigyázzunk, nehogy étrendünket néhány cikkre korlátozzuk, alig használva fel mást, mint dióféléket. Népünk túlnyomó része nem tudja beszerezni a diókészítményeket. Kevesen tudják, még ha meg is vásárolhatnák, hogy ezeket hogyan készítsék el megfelelően. - Letter 177,1901. {CD 364.1}   

621. A táplálék feleljen meg az éghajlatnak. Némelyik élelem, bár megfelelő az egyik országban, egyáltalán nem felel meg másutt. A diós ételkészítmények legyenek a lehető legolcsóbbak, hogy a szegények is beszerezhessék. - Letter 14, 1901. {CD 364.2}   

A dió és más alkotórészek aránya

622. Gondos figyelmet kell szentelnünk a dióféleségek helyes készítésére. Némelyik dióféle nem olyan egészséges. Ne szűkítsük le étrendünket olyan élelmiszerekre, amelyek zöme dióból áll. Ezekből ne fogyasszunk sokat. Ha némelyek kevesebbet fogyasztanának ezekből, az eredmény kielégítőbb lenne. Amikor némelyik receptben a többihez képest nagy a diófélék aránya, az annyira nehézzé teszi az ételt, hogy a szervezet nem tudja kellőképpen feldolgozni. - Letter 135, 1902. {CD 364.3}   

623. Tanítást nyertem, hogy sok esetben meggondolatlanul használják a dióféléket; túlzott arányban használják a diót, és egyes diófélék nem olyan egészségesek. Jobb a mandula a földimogyorónál. Ha a földimogyorót kisebb mennyiségben gabonafélékkel együtt fogyasztjuk, az tápláló és emészthető. - 1902. 7T 134. {CD 364.4}   

624. Három éve levelet kaptam, amiben ez állt: "Nem tudom megenni a diófélékből készült ételeket. A gyomrom nem tudja megemészteni." Akkor néhány receptet tettek elém, az egyik az volt, hogy a diófélékkel jól összeillő élelmiszereket elegyíthetünk össze, és ne használjunk nagyobb arányban dióféléket. Elég lenne az egy tized részből egyhatod rész dió az összetétel szerint változtatva. Kipróbáltuk és pedig sikerrel. - Letter 188, 1901. {CD 364.5}   

[Túl nagy a diófélék aránya. - 400, 411.] {CD 365}   

[Nem mindenki tud diókészítményeket fogyasztani. - 589.] {CD 365}   

[A diófélék fogyasztása a White családnál. - Függelék 1:16.] {CD 365}   

Második rész: TOJÁS

A tojásfogyasztás egyre veszélyesebb lesz

625. Akik új vidéken vagy nyomor sújtotta területen élnek, ahol kevés gyümölcs és dióféle terem, azokat nem szabad a tej és a tojás elhagyására buzdítani. Az igaz, hogy a testes embereknek és azoknak, akikben erősek a testies szenvedélyek, kerülniük kell az izgató ételek fogyasztását. Különösen az érzéki szokásokra hajlamos gyermekek családjában ne fogyasszanak tojást. De olyan személyek esetében, akiknek gyengék a vérképző szerveik - főleg, ha a szükséges elemeket pótló táplálékok nem szerezhetők be - nem szabad a tejet és a tojást teljesen elhagyni. De nagy gondot kell fordítani az egészséges tehenektől származó tej, illetve egészséges szárnyasoktól származó tojás beszerzésére, amelyek megfelelően tápláltak és jól gondozottak; a tojást pedig úgy kell megfőzni, ahogy az a legkönnyebben emészthető. {CD 365.1}   

A táplálkozási reformot lépésről lépésre kell megvalósítani. Az állatbetegségek terjedésével a tej- és tojásfogyasztás egyre nagyobb veszélyt rejt magában. Igyekezni kell egészséges és olcsó ételekkel pótolni azokat. Tanítsuk mindenfelé, miként kell - amennyire csak lehet - tej és tojás nélkül tápláló és ízletes ételeket készíteni! - 1905. NO 221. {CD 365.2}   

Ne soroljuk a húsételek közé!

626. A tejet, tojást és vajat ne soroljuk a húsételek közé. Némely esetben előnyös a tojás fogyasztása. Nem jött még el annak az ideje, amikor teljesen le kellene mondanunk a tej és a tojásfogyasztásról. {CD 365.3}   

Az egészségügyi megújulás legyen fokozatos. Tanítsuk meg az embereket tej és vaj nélkül táplálkozni! Mondjuk meg nekik, hogy hamar eljön az idő, amikor a tojás, tej, tejföl és vaj fogyasztása nem lesz többé biztonságos, mert az emberek gonoszságának növekedésévei arányosan nőnek az állatbetegségek. Közel az az idő, amikor a bukott emberiség bűnei miatt az egész állatvilág nyögni fog a földünket átokkal sújtó betegségek alatt. Isten rátermettséget és ügyességet fog adni népének, hogy ezek nélkül is egészséges táplálékot tudjanak előállítani. Népünk vessen el mindennemű egészségtelen receptet. - 1902. 7T 135. {CD 366.1}   

Izgatja a gyerekeket

627. Tanítsátok gyermekeiteket. Oktassátok őket, hogyan kerüljék el korunk bűneit és romlottságait. Ehelyett sokan néhány ínyenc falat megszerzésén tűnődnek. Vajat, tojást, húst tálaltok asztalotokra. Gyermekeitek is ezeket fogyasztják. Pontosan azzal tápláljátok őket, ami felkorbácsolja testies szenvedélyeiket, majd eljöttök az istentiszteletre és könyörögtök Istenhez, hogy áldja és mentse meg gyermekeiteket. Mit gondoltok, meddig hatolnak fel imáitok? Előbb kötelesség vár rátok. Amikor mindent megtettetek gyermekeitekért, amit Isten rátok bízott, akkor majd bizakodóan igényelhetitek a különleges segítséget, amelyet Isten ígért nektek. - 1870. 2T 362. {CD 366.2}   

A tojásban lévő tulajdonságok gyógyító hatásúak; őrizkedjetek a túlzástól

628. Ne essetek szélsőségbe az egészségügyi megújulásban! Népünk közül sokan gondatlanok az egészségügyi megújulás terén. Mivel némelyek nagyon lemaradtak, semmi esetre sem szabad nektek, csakhogy példát mutassatok, túlzásba esnetek. Nem szabad megfosztani magatokat a jó vért képző táplálékoktól. Az igaz elvek iránti odaadástok olyan étrendre vezet benneteket, ami nem tünteti fel mások előtt előnyös színben az egészségügyi megújulást. Ez a veszélyetek. Amikor látjátok, hogy testileg legyengültök, akkor feltétlenül változtatnotok kell étrendeteken, mégpedig azonnal. Vegyetek fel táplálkozásotokba olyan dolgokat, amelyeket eddig kihagytatok. Kötelességetek ezt cselekedni. Szerezzetek egészséges tojóktól származó tojást. Fogyasszátok főzve vagy nyersen. Üssétek bele a lehető legkitűnőbb mustba. Ez pótolja azt, amire szervezeteteknek szüksége van. Egy pillanatra se képzeljétek, hogy helytelen ezt tenni. {CD 366.3}   

Eljön majd az idő, amikor nem fogyaszthatjuk többé a tejet olyan mennyiségben, mint most; jelenleg még nincs itt ennek az ideje. A tojásban olyan tulajdonságok vannak, amelyek gyógyító hatásúak a mérgek ellen. {CD 367.1}   

Étrend a szanatóriumban

Bár a húsevést, mint ártalmasat elvetem, helyette olyan élelmiszercikket fogyaszthatunk, ami kevésbé kifogásolható, s ezt a tojásban találunk meg. Ne tiltsd el a tejet az asztalról, és azt sem, hogy főzésnél is használják. Szerezzünk be tejet egészséges tehenektől és forraljuk fel. {CD 367.2}   

Annyit mégis mondok, amikor eljön az az idő, hogy már nem lesz biztonságos a tej, a tejföl, a vaj és a tojás fogyasztása, akkor Isten ezt kinyilatkoztatja. Az egészségügyi megújulásnál ne javasoljunk szélsőségeket. A tej, a vaj és a tojás fogyasztás kérdése majd magától megoldódik. Ezzel kapcsolatban jelenleg nincs felelősségünk. Mértékletességetek legyen ismert mindenki előtt. - Letter 37, 1901. {CD 367.3}   

[Lásd: 324] {CD 367}   

629. Mikor levelet kaptam Cooranbongból, hogy dr. u. haldoklik, még akkor éjjel utasítottak, változtatnia kell étrendjén. Egy-egy nyers tojás kétszer-háromszor napjában megadná azt a táplálékot, amire sürgősen szüksége van. - Letter 37, 1904. {CD 367.4}   

630. Akik szanatóriumainkba jöttek, azokat a helyes elveknek megfelelő legízletesebb módon elkészített, tápláló élelemmel kell ellátnunk. Nem várhatjuk el tőlük, hogy úgy éljenek, mint mi. A betegek elé tálalt táplálék legyen olyan, hogy kedvező benyomást tegyen rájuk. Többféleképpen készíthetjük el a tojást. - Letter 127, 1904. {CD 367.5}   

Ha nem pótoljuk a hiányt

631. Bár figyelmeztetések hangzottak el a vajtói kapható betegségekről, valamint a kisgyermekek korlátlan tojás fogyasztásából származó káros hatásokról, mégse tekintsük elvhűtlenségnek, ha egészséges, jól táplált tyúkok tojásait használjuk. A tojás bizonyos tulajdonságokat tartalmaz, amelyek egyes mérgek ellenszere. {CD 368.1}   

Egyesek tartózkodván a tejtől, tojás tói és vajtói, elmulasztották ellátni a szervezetet megfelelő táplálékkal, aminek következményeként legyengültek és munkaképtelenné váltak. Ezzel rossz hírbe hozzák az egészségügyi megújulást. A munkát, amelyet szilárdnak igyekeztünk felépíteni, Istentől nem kívánt dolgokkal zavarták össze és az egyház erői megbénultak. De Isten közbelép, hogy megakadályozza e túlbuzgó eszmék következményeit. Az evangélium feladata a bűnös emberiség összhangba hozása. Gazdagot, szegényt össze kell hoznia Jézus lábánál. {CD 368.2}   

Eljön az idő, amikor el kell vetnünk - jelenleg még használt néhány élelmiszert, például a tejet, tejfölt és tojást; még sincs semmi szükség arra, hogy idő előtti túlzó korlátozásokkal zavart okozzunk magunknak. Várjuk meg, amíg a körülmények megkövetelik azt, és az Ur elkészíti erre az utat. -1909. 9T 162. [Lásd: 327!) {CD 368.3}   

Harmadik rész: SAJT {CD 368}   

[Ez alatt érett sajtot értünk. - A szerkesztők.]

Nem alkalmas a táplálkozásra

632. Soha ne együnk sajtot! - 1868. 2T 68. {CD 368.4}   

633. A vaj hideg kenyéren kevésbé ártalmas, mint főzéshez használva, de jobb, ha azt teljesen mellőzzük. A sajt még inkább kifogásolható, egyáltalán nem alkalmas táplálkozásra. - 1905. NO 210. {CD 368.5}   

634. Sok anya olyan asztalt terít, ami csapda családjának. Hús, sajt, vaj, zsíros tészták, fűszerezett ételek, nyalánkságok - mindebből korlátlanul részesülhet öreg és fiatal. Ezek megteszik a magukét, hogy lerontsák a gyomrot, felizgassák az ideget és megrontsák a szellemi képességet. A vérképző szervek képtelenek ilyesmiből jó vért előállítani. Az ételbe főzött zsiradék megnehezíti a táplálék emésztését. A sajt hatása ártalmas. - [C.T.B.H. 46, 47] 1890. CH. 114. {CD 368.6}   

635. Megengedik a gyermeknek, hogy húst, fűszereket, vajat, sajtot, disznóhúst, nehéz édességeket egyenek. Azt is megengedik nekik, hogy rendszertelenül, étkezések között egészségtelen élelmet egyenek. Ezek elvégzik a maguk munkáját és megzavarják a gyomrot, természetellenes cselekvésre izgatják az idegeket és az értelmet gyengítik. A szülők nem veszik eszükbe, hogy ők vetik el azt a magot, ami majd betegséget és halált terem. -1873. 3T 136. {CD 369.1}   

636. Amikor Noran-ban, Illinois államban megnyitottuk a sátor-összejövetelt, kötelességemnek tartottam, hogy néhány szót szóljak az evésről. Megemlítettem némelyek szerencsétlen tapasztalatát Marionban, és megmondtam nekik: kárhoztatom az összejöveteleket megelőző fölösleges előkészületeket, valamint, hogy elfogyasztják mindazt, amit fölöslegesen készítettek elő. Némelyek sajtot hoztak az összejövetelre, amit megettek, bár friss volt, mégis túl erős a gyomor számára és azt soha nem lett volna szabad elfogyasztani. - RH 1870. júl. 19. {CD 369.2}   

637. Az egyik összejövetel előtt úgy döntöttek, hogy nem fognak a résztvevőknek sajtot árusítani. Mégis, amikor dr. Kellogg megérkezett, meglepetten látta, hogy az élelmiszerbolt nagy mennyiségű sajtot vett eladásra. ő és még néhányan tiltakoztak ez ellen, de a boltos azt felelte, hogy .... testvér engedélyével vásárolták, s nincs módjában a befektetett pénzt elveszíteni. Erre dr. Kellogg megkérdezte, menynyibe került a sajt és az egészet megvette tőlük. ő már korábban visszavezette az okozatot az okra, és tudta, hogy némely élelmiszercikk, amelyet általában egészségesnek tartanak, nagyon ártalmas. Letter 40,1893. {CD 369.3}   

[Sajtárusítás a sátortáborban. - 529.] {CD 369}   

Ellen G. White gyakorlata

638. A sajtról szólva egészen bizonyos vagyok, hogy hosszú évek óta nem vettünk és asztalunkra sem tettünk sajtot. Sohasem gondoltunk arra, hogy a sajtot az élelem részévé tegyük, még kevésbé, hogy megvegyük azt. - Letter 1, 1875 {CD 370.1}   

[Whitené nem fogyasztott sajtot. - Függelék 1:21] {CD 370}